Cake au citron et graines de pavot - sans gluten

Pour 6 personnes

Ingrédients

100g de farine de riz

50g de fécule de maïs

100g de beurre

3 petits oeufs ou 2 gros

1 cc de poudre à lever

80g de sucre de palmier

2 cs de grains de pavot

1 citron jaune

Préparation

1 Préchauffez le four à 160°C. Mélangez le beurre mou avec le sucre au fouet, ajoutez les oeufs, le jus de citron et fouettez encore.

2 Mélangez les graines de pavot avec la farine de riz et la fécule de maïs, la poudre à lever et les zestes du citron. Incorporez à la première préparation et mélangez un peu mais pas trop.

3 Versez dans un moule à cake beurré ou un moule en silicone et enfournez 35/40 minutes (selon la puissance de votre four).

4 Laissez tiédir et ajoutez du sucre au glace au tamis sur le dessus. Servez avec une cuillère à soupe de fromage blanc 0% et un peu de vanille en poudre.